Wilde zalm
De wilde zalm komt uit de schone wateren van de Noord Pacifische Oceaan. In dit gebied bestaan geen viskwekerijen. Dit geeft de garantie dat de zalmen niet gekruist zijn met kweekzalmen. Alaska zalmen zijn niet te vergelijken met de Atlantische kweekzalmen.
Wilde zalmen kennen een indrukwekkende levenscyclus. Zij worden geboren in hoog gelegen bergrivieren, om vervolgens gedurende drie jaar een lange reis te maken over de oceaan. Tijdens deze reis eten zij een grote variëteit aan natuurlijk voedsel. Aan het einde van hun leven keren zij terug naar hun geboorterivier om daar te paaien en vervolgens te sterven. De vissen zijn minder vet dan kweekzalm, hebben een pittigere zalmsmaak en een oranjerode kleur, terwijl het visvlees zacht van structuur is.

De wilde zalm wordt geleverd met een MSC-predikaat.

Gezond
De wilde zalm uit Alaska bevat een belangrijke hoeveelheid Omega III olie waarvan bewezen is dat het cholesterol verlaagt en de kans op hart- en vaatziekten vermindert.
De wilde zalm bevat tevens astaxanthine. Dit is een antioxidant die beschermt tegen zonlicht.

Ecologisch verantwoord
De Alaska zalm is een duurzaam visserijproduct. Dankzij streng gecontroleerde visserijregels kunnen voldoende vissen terugzwemmen naar de paai- en geboorteplaats om zo de instandhouding van deze wilde vis te garanderen. De zalm wordt met kleine boten gevangen die gebruik maken van lijnen in plaats van drijfnetten. Dit is beter voor het totale ecosysteem en het komt de visstructuur en de smaak ten goede.

“Als u de zalm kent uit de supermarkt, dan heeft u deze nog nooit zo lekker gegeten”.